अंडे की ट्रे को सुखाने की विधियाँ क्या हैं?

सुखाने की प्रक्रिया इसके उत्पादन में एक महत्वपूर्ण कदम है अंडे की ट्रे, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे आवश्यक ताकत और स्थायित्व प्राप्त करें। उद्योग में सुखाने की कई विधियाँ कार्यरत हैं, जिनमें से प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं।

1. धूप में सुखाना:

धूप में सुखाने में ढाले हुए अंडे की ट्रे को ट्रे (बांस या जस्ती धातु से बनी) पर रखना और उन्हें सुखाने वाले रैक पर रखना शामिल है। फिर इस सेटअप को एक खुले क्षेत्र में ले जाया जाता है, जिससे ट्रे को सूरज की रोशनी और प्राकृतिक वायु प्रवाह के संपर्क में आने से सूखने की अनुमति मिलती है। हालाँकि इस विधि में ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती है, यह अधिक जनशक्ति की मांग करती है और महत्वपूर्ण स्थान लेती है।

• लाभ: कोई ऊर्जा आवश्यकता नहीं, उत्पादन लागत कम हो रही है।
• नुकसान: अधिक श्रम-गहन, महत्वपूर्ण स्थान की आवश्यकता, मौसम पर निर्भर।

2. सुखाने वाले कक्ष:

सुखाने वाले कक्षों में, ढली हुई ट्रे को गैल्वनाइज्ड ट्रे पर रखा जाता है और सुखाने वाले कक्षों में ले जाया जाता है। बेकिंग के आधे घंटे बाद ट्रे सूख जाती हैं। कक्षों में 10-12 गाड़ियाँ रखी जा सकती हैं, प्रत्येक में 90-100 ट्रे होती हैं। यह विधि विभिन्न मौसम स्थितियों में लगातार उत्पादन सुनिश्चित करती है, लेकिन इसमें अधिक श्रम की आवश्यकता होती है।

• लाभ: हवा या बरसात के मौसम में उत्पादन जारी रहता है, कम जगह घेरती है।
• नुकसान: बड़े जनशक्ति इनपुट की आवश्यकता है।

3. ईंट सुखाना:

ईंट सुखाने के लिए, ट्रे को 180-200 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए सुखाने वाली सुरंग से गुजारा जाता है। सुखाने की लंबाई आम तौर पर 40-70 मीटर होती है, और कोयला, लकड़ी, प्राकृतिक गैस या डीजल जैसे विभिन्न ईंधन का उपयोग किया जा सकता है। जबकि निर्माण लागत कम है, इसका दायरा बड़ा है और सुखाने का खर्च भी अधिक है।

• लाभ: बहु-परत सुखाने के लिए कम निर्माण लागत, स्वचालन की संभावना।
• नुकसान: बड़े पदचिह्न, उच्च सुखाने की लागत।

4. बहु-परत सुखाने:

बहु-परत सुखाने में, ट्रे को छह परतों वाले एक सुखाने कक्ष के माध्यम से पहुंचाया जाता है। 180-200 डिग्री पर 25 मिनट तक सुखाने के बाद ट्रे निचले सिरे से बाहर निकल जाती हैं। 18 मीटर लंबाई और छह परतों की ऊंचाई वाला यह कक्ष छोटा पदचिह्न, कुशल ऊर्जा खपत और उच्च स्वचालन प्रदान करता है। हालाँकि, शुरुआती निवेश अधिक है।

• लाभ: छोटे पदचिह्न, कुशल ऊर्जा खपत, उच्च स्तर का स्वचालन।
• नुकसान: प्रारंभिक निवेश अपेक्षाकृत अधिक है.

निष्कर्ष

निष्कर्ष में, सुखाने की विधि का चुनाव लागत विचार, उपलब्ध स्थान और स्वचालन के वांछित स्तर जैसे कारकों पर निर्भर करता है। प्रत्येक विधि अपने स्वयं के ट्रेड-ऑफ के साथ आती है, और हम अपने ग्राहकों की अंडा ट्रे उत्पादन के लिए सबसे उपयुक्त सुखाने के दृष्टिकोण को निर्धारित करने के लिए उनकी विशिष्ट आवश्यकताओं और बाधाओं का सावधानीपूर्वक मूल्यांकन करेंगे।